Zeytinyağı Üretiminde Ortaya Çıkan Atık Suyun Sağlığa Faydaları

Zeytin ve zeytinyağı, sağlık açısından oldukça değerli olan besinlerdir. Ancak son araştırmalar, zeytinyağı üretimi sırasında ortaya çıkan atık suyun da sağlık açısından faydalı olduğunu göstermektedir. Bilim dünyası, bu bulanık ve acı zeytinyağı atık suyunu, “zeytin değirmeni atık suyu” (OMW) olarak adlandırılan bir süper gıda olarak değerlendirmektedir.

Bağırsak Dostu ve Kansere Karşı Etkili

Amerikan Kanser Araştırmaları Derneği’nin yönetim kuruluna seçilen ilk İtalyan bilim insanı olan Profesör Adriana Albini, zeytinyağı atık suyu üzerinde yapılan çalışmaların bağırsak sağlığı ve kanserle mücadele konusunda oldukça etkili olduğunu belirtmektedir. Bağırsak kanseriyle savaşta yardımcı olabilecek olan OMW, bağırsak sağlığına faydalı bileşikler içermektedir.

Beyin ve Kalp Sağlığına Katkı Sağlar

Zeytinyağı atık suyunun iltihaplanma ve kansere karşı koruyucu etkileri olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Prof. Adriana Albini’ye göre, OMW beyin ve kalp sağlığını destekleyebilir, nörolojik rahatsızlıkların iyileşmesine yardımcı olabilir ve egzersizden sonra toparlanmaya katkıda bulunabilir. Zeytinyağı atık suyu, en az 30 farklı polifenol türü içermektedir ve vücuttaki iltihabı azaltabilir.

Doğa Atık Bırakmaz

İtalya’nın Toskana bölgesinde bulunan bir aile çiftliği olan “Fattoria la vialla”, zeytinyağı atık suyunu minik şişelerde satmaktadır. Bu atık suyun antioksidan özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Gianni Lo Franco, çiftliklerinde bu atık suyu soğuk filtreden geçirerek satışa sunduklarını ve bu suyun küçük bir şişesinin bir litre kaliteli sızma zeytinyağından daha fazla polifenol içerdiğini belirtmektedir. Bu durum, doğanın atık oluşturmadığını ve her şeyin bir şekilde değerlendirilebileceğini göstermektedir.

Zeytinyağı üretiminde ortaya çıkan atık suyunun sağlık açısından faydalı olduğu ve birçok yönden vücuda katkı sağladığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu nedenle, zeytinyağı atık suyunun da sağlıklı bir şekilde değerlendirilmesi ve kullanılması önemlidir.