Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetiminde kırmızı et ürünlerinde, kanatlı eti kullanımının arttığı ortaya çıktı. Köfte, kebap, sucuk, pide ve lahmacun harcı gibi ürünlerde tavuk eti kullanımı tespit edildi. Ayrıca sucuk yapımında ‘mekanik ayrılmış kanatlı eti’ kullanımı da belirlendi. Bu durum Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı tarafından eleştirildi.

Yardımcı, tavuk, hindi derisi, kanat ucu, boyun gibi parçaların makineler aracılığıyla kıymaya dönüştürülerek elde edilen mekanik kıymanın bazı işletmeler tarafından tercih edildiğini belirtti. Bu durumun maliyeti düşürmek amacıyla yapıldığını ifade eden Yardımcı, tüketicilerin hazır kıyma alırken dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı. Kasaplardan alınan kıymanın güvenli olduğunu belirten Yardımcı, hazır kıyma alınmaması konusunda uyarıda bulundu.

Hazır kıymanın herkes için yasak olması gerektiğini savunan Yardımcı, mekanik kıymanın kullanımının önlenmesi gerektiğini dile getirdi. Ayrıca kıyma alırken etin kasaptan görüp makineden çekilerek alınması gerektiğini söyledi. Tavuk kemiği, kırıntıları gibi unsurlarla yapılan mekanik kıymaların kullanıldığını belirten Yardımcı, bu durumun tüketicileri mağdur ettiğini ifade etti.

Sonuç olarak, mekanik kıyma kullanımının yasak olmasına rağmen bazı işletmelerin maliyeti düşürmek amacıyla bu yönteme başvurduğu ortaya çıktı. Tüketicilerin güvenli ve sağlıklı gıda tüketebilmeleri için bu konuda daha dikkatli olmaları gerekmektedir.