Ekmek Standartlarına İlişkin Yönetmelik Taslağına Göre Ambalajlı ve Ambalajsız Ekmeklerde Değişiklikler

Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından hazırlanan ve görüşe açılan ekmek standart taslağına göre, ekmek çeşitleri belirli gruplara ayrılacak ve bazı değişiklikler yapılacak.

Ambalajlı ekmeklerin paketlerinde un çeşitlerinin yüzde oranları, kullanılan katkı maddesinin adı, imalat tarihi gibi bilgiler yer alacak. Ayrıca, ambalajsız ekmeklerde fırının adını belirten etiket veya kabartma bulunacak ve elle teması önleyebilecek şekilde kağıt veya poşetle verilecek.

Ekmek çeşitleri ise “normal ekmek, köy ekmeği, kepekli ekmek, çavdarlı ekmek, yulaflı ekmek, mısırlı ekmek, karışık tahıllı ekmek, Vakfıkebir/Trabzon ekmeği, siyez buğday ekmeği, çeşnili ekmek” olarak 10 grupta toplanacak. Ekmekler iyi pişmiş, kabarmış, yanık olmayan ve kendine has kokuya sahip olacak.

Ambalajlı ekmeklerin paketlerinde un çeşitleri, net ağırlık, son kullanma tarihi, katkı maddesi, imal tarihi gibi bilgiler yer alacak. Ambalajsız ekmeklerde ise fırının adı ve “Normal Tip” ibaresi bulunacak. Ekmekler uygun kağıtlara sarılarak veya poşetlerde tüketiciye verilecek.

Ekmek üreticileri ve satıcıları, standarta uygun imal edildiğini beyan ettikleri ekmekler için standarda uygunluk beyannamesi göstermeye mecbur olacak. Ayrıca, ekmeklerin depolanma ve satış koşulları da belirlenerek, tüketici sağlığının korunması hedeflenmektedir.